脱サラ学生(研究者？)のスープカレー日記

今日は、一日中曇天の模様なので、絶好の料理日和♪
っということで、今日は豚の角煮作りにいそしみました(^^)

今までの、柔らかい味付けではなく、今回はチャーシューのような力強い風味を出したいと思い、醤油ベースの味付けに挑戦。

表面をカリッと焼いた後、2回脂抜きをして、醤油200cc, めんつゆ50cc, 酒100ccにみりん大1, 砂糖小1, ハチミツ大半, 岩塩少々, 鷹の爪1本で味付けをし、圧力鍋で煮たけれど…失敗。しょっぱい上に色が汚い(>_<)

まぁ、酒の肴としてはいいのですが、理想とする味付けとはちょっと違う。もうちょっと試行錯誤が必要だなぁ。

でも、この煮汁を使うと醤油ラーメンに使えそうな気が…(^^;

今日は、久しぶりに豊平区にあるスープカレー屋さんのカイエンさんに行ってまいりました☆

前回のレビューはこちら

このカイエンさんは、月寒のカウボーイさんの斜め向かいに位置しており、夜の24時まで営業しているので、急に美味しいカレーが食べたくなっても大丈夫なお店♪(って、深夜に来た事はないのですが ^^;)

それで、久々の訪問でメニューを見てびっくり。今までのレギュラースープに加えてレタスとトマトのクリーミースープとレタスとトマトの夏スープという2種類のスープが増えており、3種類の中から好きなスープを追加料金ナシで選択できるようになっていました＼(^o^)／
そこで、特に肉系のカレーが美味しいという印象のカイエンさんですが、今日はちょっとへそを曲げてシーフード(1,000円)を注文です。
そして、スープは夏なので、レタスとトマトの夏スープ。辛さは、4番(辛口)にしました。

出てきたスープは相変わらず六角形の器に盛られて、見た目にキレイ。そして、ライスもプリン型でちょっと嬉しいし(^^)
それで、新スープのレタスとトマトの夏スープですが、レギュラースープに比べると赤みの強くややトロミがあるスープ。フレッシュなトマトの酸味が前面に出ていて、サッパリ感があふれています。でも、カイエンさんらしい力強い肉系の旨味とスパイスの妙がかすんでしまっていて、ちょっと物足りない気が…(--;
そして、具材はゴロンと鎮座したホタテやタップリのアサリ、それに、ゆで卵とジャガイモ、レンコンにピーマンやパプリカ、オクラにカボチャなど結構ボリュームがあります。でも、海鮮の割合が少々低いのでは…(^^;

でも、総じてレベルの高いカレーを堪能できるから、今日も満足です。

店名：すーぷかりぃ Cayenne(カイエン)
住所：札幌市豊平区月寒西1条11丁目2-28
電話：011-855-7765
営業時間：11:30〜15:00, 17:00〜24:00(土・日・祝は通し営業, 日・祝は〜21:00)
定休日：水曜(祝日の場合 翌木曜)
ホームページ：http://www.cayenne2004.com/
地図：

ここ2週間ばかり、自作以外でスープカレーを食べていなかったので、少々禁断症状気味(^^;
そこで、今日はスープカレーdayです♪
向かった先は、西28丁目にある某スープカレー屋さん。定休日をちゃんと確認して行ったにもかかわらず、臨時休業(>_<) このお店は、今までも何回も振られていて、未だに食べられていない幻のカレー(って、僕が勝手に言っているのですが ^^;)

で、次に向かったのが、山鼻にある新進気鋭の人気スープカレー屋さん。さすがに評判のお店だけあって、平日の昼過ぎでも店舗の外まで行列(--;
(以前に食べたときには、美味しいけど並ぶほどでは… ^^;)

っという事で、ばっちりスープカレー難民です(*_*)
でも、ここまで来るともうヤケです。
それで、soupcurry.infoで検索して、向かった先はカレー魂デストロイヤーさん。
ここはあのスープカレーに納豆という組み合わせに市民権を与えたスープカレー店のパイオニア村上カレープルプルさんの姉妹店。なのに、今回初訪問(^^; これは期待せずにいられません♪

このデストロイヤーさんは、住宅街の中にあるお店ですが、住所を頼りに向かうと意外とすんなり発見(^^)
店内は、カウンターにテーブルが数席とこじんまりとした空間にレゲェが溢れている感じ☆
そして、何よりこのデストロイヤーさんのメニューが素晴らしい。平日のランチタイム(11:30〜14:30)は、10種類ほどあるスープカレー全メニューが750円！また、それ以外の時間であっても全品950円とリーズナブル♪
そのメニューには、プルプルさんの代名詞であるナット･挽肉ベジタブルとかもありますし、一般的には1,000円を軽く越えるシーフードカレーもランチタイムなら750円。
その中から、今回はこのデストロイヤーさん限定という豚角煮カレー(750円;ランチタイム)を注文です。
そして、辛さは0番から100番(21番以降はランチタイムのみ有料)まである中から15番にしました。
さらに、今回はサッポロライフのクーポンを使用してゴロナス(50円)をトッピング♪

出てきたカレーは、なんとトロミがあるんです！スプーンですくってみるとトロリとした感じで、ビックリ。でも、一般的なカレーのトロミを出すのに使われている小麦粉由来ではなく、メカブの粘りが由来のサッパリとしたトロミのスープ。そして、旨味でスパイス感を引き立てる老舗の技を楽しめます。うん、これはスリランカカレーがベースになっていると思いますが、また他とは違った味わいがあって、根強い人気があるのもうなずけます♪
そして、メインの具材の豚角煮がトロトロでスプーンでも簡単にほぐせて美味しい。ただ、梅の風味というのが僕には分かりませんでしたが(^^;
他の、ニンジンやジャガイモ、ピーマンにレンコンやタケノコ、そしてトッピングのナスまでレベルの高い調理で満足です。
でも、今回注文した15番の辛さじゃちょっと物足りない感じが、次はもう少し辛くてもいい感じが(^^)
そして、普通盛りでもご飯もちょっと多い気が。次は小盛り(-50円)もありかな(^^;

店名：カレー魂 デストロイヤー
住所：札幌市中央区南4条西21丁目 第5藤栄ビル 1F
電話：11:30〜14:30, 17:00〜21:00
営業時間：011-512-2209
定休日：木曜
ホームページ：http://www5d.biglobe.ne.jp/~pulu2-cr/
地図：

今日もちえりあサークルの日♪
でも、今日はお友達宅のバーベキューパーティーにお呼ばれしていて、三本目だけの参加です(--;

三本目 - K先生DANCE
相変わらず、裏が取れない(--;
今回は、最初のウォーミングアップの後に裏を取る練習が入ったけど、やっぱりダメ(>_<)
そして、出来ないまま振りへ…
常に、リズムを取りつつ踊るって、意識すればするほど難しいです。やっぱり今日も、走ってしまった(--;
ちゃんとリズムを体で感じなくてはいけないとは言われているけど、うぅ出来ないっす(ToT)

ホームベーカリーで食パンをたくさん焼いて一人で満足している今日この頃ですが、今日は更にレベルを上げてホームベーカリーで1次発酵までさせた生地をこねて成形し、更に2次発酵を経て焼き上げる成形パンに挑戦！

…失敗しました(--;
レシピに書いてある焼く時間を一番長く設定してしたら、黒こげ(>_<)
ちゃんと、焼き色を確認しながら焼かないと…(^^;
まぁ、味の方は大丈夫だったので、おいしく戴きましたけど♪

それで、懲りずに今度はピザ生地をホームベーカリーで作ってみました☆
これは意外といい感じ。1度に小さめのピザ3枚分くらいの生地をこねられるので、食べきれない分は1次発酵で冷蔵保存、翌朝も普通に食べられますしね(^^)[ちょっと膨れ具合が弱いですが、その分サクサクに]

トッピングとしては、今美味しい時期のトマトと自家製バジルを中心としたなんちゃってマルガリータ(^o^)
肉系がなかったので魚肉ソーセージを使いましたが、意外とこれもアリですよん☆

大学時代の友人から、ソラマメが届きました♪
実は、前にその友人からソラマメを貰うまでは食べたこともありませんでしたが、この新鮮なソラマメをただ焼くだけのシンプルな食べ方が素材の旨味を最大限に味わえて美味しい☆ この夏を感じさせる、カラッとした爽快感を楽しめます。
今年もどうもありがとうですわ(^o^)

先日の七夕オフは実は、以前神戸大阪に行ったときのお土産を渡すのが目的だったのですが、渡した以上に大量のお土産を貰っちゃいました(^^;

eruさんからいただいたのは、僕も神戸･大阪でのお店情報を教えていただいたreal treeさんからeruさんのところに先日とどいた水茄子のおすそ分けをはじめ、多種類大量に！
そして、最近頻繁にパン屋さんを巡っているmtcさんからは、円山の地蔵商店さんのパン詰め合わせ♪
ホント、ありがとうございます(^O^)

それで、これらのお土産をおいしくいただくために、作っちゃいましたよキーマカレー！
そして、eruさんから戴いた水茄子を炙るという暴挙に出て(^^; それをトッピング。
さすがは本場の水茄子です。焼いてもしっとり上品な甘さがいい感じです(^^)
もちろん、付け合せはeruさん自家製の水茄子の漬物♪
これもキュッキュッという食感とちょうどいい漬け加減で、付け合せにするのがもったいないくらい(^^;
さらに、mtcさんから戴いた美味しいナンにカレーが引き立てられて美味しくいたきました☆

eruさんにmtcさん、そしてreal treeさんもどうもありがとうございます。
他のお土産も徐々に美味しくいただいていますよ(^o^)

今日は久々に、Eru's cafeのeruさんとmtc札幌ガイド日記のmtcさんに会って来ちゃいました☆

もうすでにお二人ともその様子をUPしちゃっていて、僕も早く書かないとというプレッシャーが…(^^;

eruさんの記事はこちら
mtcさんの記事はこちらとこちら

先日、お二人に会いたいと連絡をしたら、ちょうど一年前の7月7日にも七夕オフをしたので今年も同じ日にしては？とmtcさんの提案があり、本日の開催となりました。
そして、会場は前のオフのときにeruさんが熱望していたひな野さんです！
ひな野さんは、自然食ビュッフェレストランとして全国展開しているお店で、札幌市内に2店舗＋αあります。1軒は僕も何回か訪問している平岡店さん。そして、今回訪問したのは、今年4月24日に札幌駅前の東急さんの10階にオープンしたひな野 札幌駅前東急店さんです。

平岡店のレビューはこちら

現地集合と決めておきながら、案の定ギリギリで東急さんに到着(^^;
急いでエレベーターで10階に降りると、後ろから呼ぶ声が！なんとeruさんがそこにいました。…って、僕が乗ってきたエレベーター以外近くにエスカレーターとかもないのに、どうやって背後を取られたんだろ(^^;
まぁ、それはともかくとして、二人でひな野さんへ…ちょっと迷いましたが、無事に到着しmtcさんとも合流して、いざ店内へ。すみませ〜んmtcさんお待たせしちゃって(^^;

店内は、レイアウトこそ少々違いますが確かにひな野さんらしい涼しげで明るい和風の造り。そして、座席はeruさんのリクエストもあり窓際の特等席に座れました☆(店員さんアリガトー ^o^)

それで、席について近況報告もなしにとりあえず戦闘開始です(笑)
ひな野さんは、自然食バイキングのお店ですからメニューも当然バイキングonly。ですので今日はみんなでディナーバイキング(2,100円;時間無制限)を注文です。(ランチタイムだと1,575円)

そして、お店の中央にある料理を好きなように取って食べられるのですが、自然食を前面に出してあるお店だけあって野菜を中心としたメニュー構成。しかしながら、チキンナゲットやハンバーグとかもあってボリューム感もちゃんとあります。それに、ディナータイムだとさらにスペアリブとか豚の生姜焼きとかお寿司とかもあって更に豪勢な内容になっています(^^)

そこへ我々3人がキャーキャーワーワー言いながら流れ込んで行っていって取ってきたのがこちらです。
右の写真は僕の1皿目。とりあえず最初ということで、目に付いた料理をすこしづつ取ってきた感じ(^^;
特に中央にあるのがトコロテン。自分で押し出すことが出来て、それだけで楽しい♪(こちらにグダグダのトコロテンの模様が…)

そして、お二人の料理の取り方･盛り方もやっぱり性格が現れるみたい(^^)

そして、お店に入るときから目を付けていたメニューがありました。それは、ひな野風グリーンキーマカリー！

少々トラブルもありましたが、無事食べることが出来ました☆

グリーンカレーといいつつも、見た目はココナッツミルクの色が強く出て白っぽい(^^;
そして、3人でそれぞれの盛り方で集合写真です♪

で、味の方はというと…不思議(--;
タイカレーをイメージしていたら、一番最初に口の中に広がるのが不思議な酸味。最初は違和感たっぷりだったけど、食べ進めるにつれてこれもアリかもと思い、2杯目もおかわりしちゃいましたが(^^;

こんな感じで、食べたり喋ったりで、あっという間に閉店時刻。たった2,100円で3時間以上もゆったりと楽しい時間を過ごせて大満足です♪いやぁ、楽しかった。

また、やりましょうね☆

店名：旬菜食健 ひな野 札幌駅前東急店
住所：札幌市中央区北4条西2丁目1 東急百貨店10F
電話：011-212-2375
営業時間：11:00〜16:00, 17:00〜22:30
ホームページ：http://www.hinano-net.jp/
地図：

昨日のちえりあサークルで噂を聞いて、つい食べたくなってラーメン屋さんのあびさんへ行っちゃいました(^^;

このあびさんは、南郷通り沿い、地下鉄南郷18丁目駅のすぐ近くにある赤い看板が目印のお店です。
そして、店内はカウンター席とテーブル席が数席のいたってこじんまりとしたラーメン屋さんです☆

そして、あびさんのメニューはというと、定番のみそ･しお･正油(各650円)に始まり、辛みそ(750円)やカレーらーめん(900円)といった気になるメニューもあります。
しかし、今回はその中からしおホル(850円)を注文です。

厨房で強面の親父さんがファイヤーしながらラーメンを調理。そして、すぐさましおホル(850円)が登場です(^^)

あめ色がかったスープにたっぷりの白モツ、そして白髪ネギが盛り付けられており、その中には札幌ラーメンらしい中太の縮れ麺が沈んでいます。
それで、スープはこってり系の評判どおりの濃厚で美味しいスープ。それに、塩ホルモンの風味が溶け出していて、まるで焼肉とラーメンの合いの子のような独特の旨味のスープに仕上がっています。
これは、ご飯が欲しくなるラーメンです(^^;
でも、個人的にはホルモンはカリカリに焼いたのが好きなので、このあびさんのプルプルのホルモンはちょっと物足りないかも。その点を含めて、850円は少々高いかな(^^;
ホルモンをラーメンに入れるというアイディアは断然アリですけどね♪

店名：らーめん あび
住所：札幌市白石区南郷18丁目北1-28
電話：011-846-8897
営業時間：12:00〜23:00(スープがなくなり次第終了)
定休日：不定
地図：

らーめん あび

今日はちえりあサークルの日♪

一本目 - 満足ストレッチ
今日の最初は、タップリとストレッチ。
はじめのうちは、ゆったりとした雰囲気だったのに、後半になると開脚してグイグイ押されたり、ある意味修行状態(--;
特に、砂肝トークでヒートアップ。地味に痛いです…

二本目 - トゥインクル魂。
体が十分に柔らかくなって温まった後は、カンフー系エクササイズのトゥインクル。
前半から今までやったことのある動きの連続だったので、ちょっと気を緩めたらガツンとハードなコンビネーションが登場。
回し蹴りやジャンプやすごい動的な動き。出来たらカッコいいんだけどねぇ…

三本目 - K先生DANCE
最後は、DANCE。
でも今日は、本編の振りに入る前にリズム取りの練習。
ダウンのリズムを取りながら、裏を取ってクラップ。これが、簡単のようで難しい(>_<)
裏を取っているつもりがいつの間にやら表になってしまうし…出来ない(ToT)
さらに、クラップしながらステップを踏むって、無茶ですって。
これは先生の言うとおり、日ごろから練習をしなければ！

白石区探訪のつづき。
札幌市民防災センターを堪能した後に向かったのは、アサヒビール北海道工場。
このアサヒビール工場は、南郷通り沿いで地下鉄南郷7丁目と白石駅の中間地点にあり、何度かお邪魔しているロイン亭さんと同じ区画です。

そして、アサヒビール工場に訪問したということは、目的はやっぱりビール工場見学です！

一応、ホームページをみると工場見学は予約が必要ということで、ちゃんと予約をしていきましたよ☆
今回の見学は、約30名ほどと一緒。最初は、アサヒビールのスーパードライのCMそのままの清涼感溢れる10分ほどのVTRをみんなで見て、工場の概容等をお勉強。そして、いざ工場内に見学スタートです。
見学コースは、原料の麦芽やホップを実際に触ってみるところから始まり、仕込み釜を見ながら仕込み･発酵の過程を経て、瓶詰め缶詰工程へ。実際に、工場の瓶詰め缶詰工程を見ることが出来るのですが、今日は工場がお休みの模様で残念ながらVTRで我慢。そして、最後にアサヒビールの歴史や製品について見て回って終了です。
およそ、40分ほど1.2 kmほどでしたがあっという間の工程でした♪

そして、工場見学が終了した後は、お楽しみの試飲タイムです(^o^)
出来立てのスーパードライや黒生が試飲で来たり、もちろんソフトドリンクもありますよ☆

ただし、試飲時間が20分ほどで、ビールも3杯までと制限もありますが、お土産ももらえて、この暑い日に美味しいビールも飲めて、最高の工場見学です♪
この内容で本当に無料でいいのだろうか(^^;

だから、その後はちゃんとジンギスカンをつつきながら、ビールをさらに堪能させてもらいましたよ(^^)

もう、暑い日はやっぱりビールです。今月はビアガーデンもありますし、まだまだビールの美味しいシーズンがやってきましたよ♪

施設名：アサヒビール北海道工場
住所：札幌市白石区南郷通4南1-1
予約電話：011-863-3515
予約受付時間：8:30〜17:00
ホームページ：http://www.asahibeer.co.jp/factory/brewery/hokkaido/index.html
地図：

今日は、昼真っから白石区を探訪です☆
白石区には、札幌市民防災センターがあり、ここに行ってまいりましたよ。

この札幌市民防災センターは、地下鉄東西線の南郷7丁目駅で下車後、地下鉄白石駅方向へ数分歩けば白石消防署に隣接してあります。
そして、この札幌市民防災センターは何なのかというと、防災に関することを実際に体験することができるんですよ。それも無料で♪

例えば、消火器で日を消す疑似体験が出来る消火体験コーナーや煙に包まれた二階建ての建物からの避難を体験できる煙避難体験コーナー、震度7までの地震を体験できる地震体験コーナーなど五感を使って災害を体験し、どうすれば安全に対処できるかを学ぶことが出来ます☆ それも無料で♪ (って、しつこい？ ^^;)

他にも、実際に使われていた消防車が建物内にあったり、色々な防災グッツが展示･販売されていたり、隣の白石消防署の車庫を覗くことが出来たりと充実した内容です☆

ですから、小学生が遊びに来たり、家族連れで遊びに来て親子で消防服を着て写真を撮っていたり、ほのぼのしたとてもいいスポットです(^^)

施設名：札幌市民防災センター
住所：札幌市白石区南郷通6丁目北
電話：011-861-1211
開館時間：9:30〜16:30
休館日：月曜･祝日の翌日･最終火曜日･年末年始
ホームページ：http://www.city.sapporo.jp/shobo/tenji/
地図：